Il radicchio
E’ un’erba piacevolmente amara e salutare. Le varietà sono diverse perché oltre alla selezione varietale si aggiungono i modi di coltivazione attuati nelle diverse zone.
Varietà : Radicchio rosso di Treviso, Radicchio […]
Salsa al radicchio rosso
2Â cespi di radicchio di Treviso tardivo
1Â scalogno
mezzo bicchiere di vino rosso
sale
pepe
olio extravergine di oliva
qualche ago di rosmarino
qualche gheriglio di noce
Lavare, tagliare a pezzetti e soffriggere in olio lo scalogno tritato e il radicchio. Unire […]
