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ricette del giorno Archives - Agriturismo Corte all'Olmo Verona

ricette del giorno

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Fettuccine al pesto di prezzemolo e noci

400 g di fettuccinefettuccine

40 g di prezzemolo

30 g di spinacispinaci

30 g di gherigli di noce

30 g di parmigiano reggiano

1 spicchio d’aglio

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Mettete in un piccolo tritatutto (o nel bicchiere di un frullatore a […]

Cotoletta vegana di sedano rapa

1 sedano rapa

olio di arachide q.b

pangrattato q.b

basilico

origano

sale

pepe

aglio in polvere


pastella di acqua

farina

Per ottenere una perfetta cotoletta vegetariana di sedano rapa iniziate eliminando la parte esterna del sedano rapa facendo molta attenzione a […]

Pasta con la bietola da costa

Un’idea originale per avere in pochi minuti un condimento veloce e leggero per un sano piatto di pasta, basta cuocere delle bietole fresche 10 minuti in padella con un filo […]

Sformato di cavolo fiolaro

Prendiamo il cespo o gambo di fiolaro, lo laviamo accuratamente e lo tagliamo a pezzi lunghi circa 8-10 cm tenendo tutte le foglie e i gambi. Lo mettiamo in padella […]

Bocconcini di barbabietola e patate

Per un veloce antipasto vegetariano, è sufficiente pulire e sbucciare le barbabietole, tagliandole a fette sottili e quadrate e cuocerle a vapore. Una volta cotte, disporre le fette di barbabietola […]

Insalata cavolo cappuccio e mele

Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, pulite il cavolo ed eliminate le prime foglie e il torsolo, sciacquatelo, tagliatelo a fette fini e ponetelo in un’ insalatiera, salatelo e lasciatelo […]

Timballo di miglio e cavolo cappuccio

250 g g di miglio

200 g di cavolo cappuccio verde crudo

nocciole tostate

4/6 spicchi d’aglio (fresco o secco)

2 carote

2 rape crude

patate

cipolla bianca

1 o 2 cucchiai di curry se molto piccante

olio

sale

Scaldate un cucchiaio d’olio in un tegame, aggiungete […]

Verza in padella

Pulite la verza, eliminate la parte centrale più dura e tagliate le foglie a striscioline larghe circa 1 centimetro. Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con due cucchiai […]

Spaghetti con verza

400 g di verza

300 g di spaghetti

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 rametto di rosmarino

cipolla

2 spicchi di aglio

1 carota

1 costa di sedano

coriandolo in grani

olio di oliva extra vergine

sale

Sfogliare la verza, lavarla bene e affettarla molto sottilmente, preparare il parmigiano, […]

Insalata di cavolo rosso

Tagliate il cavolo cappuccio a metà e poi affettatelo con una affettatrice (anche manuale, comodissima), oppure staccatene un paio di foglie alla volta, sovrapponetele, eliminate le nervature, arrotolatele e tagliate […]