PREPARAZIONE
Tagliare a rondelle fine le zucchine e friggerle in olio. A parte preparare la marinatura: per ogni cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di zucchero; sciogliere sul fuoco completamente , spegnere aggiungere 1 cucchiaio d’olio per ogni cucchiaio di aceto, lasciare insaporire qualche minuto. Nel frattempo porre le rondelle fritte in una pirofilina, a strati alternandole con rondelline di aglio tagliato sottile e foglioline di metta. Coprire il tutto con la marinatura e lasciar risposare almeno qualche ora. Togliere l’aglio e servire, magari con pane secco e il sughetto della marinatura.
