Il cavolo verza
Ha foglie di colore verde, grandi, grinzose, increspate e avvolte fino a formare un cespo non troppo compatto.
La verza si consuma cotta a vapore, in zuppe o minestre, evitando di cuocerla troppo.
Una cottura prolungata la rende indigesta.
Consumata cruda, aggiunta ad insalate miste, rimineralizza, influisce positivamente sull’attività intestinale e depura il sangue.
Molto raccomandato è l’estratto di verza per le eccezzionali proprietà antinfiammatorie e depurative.