pere

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Le pere

La pera è un frutto ricco di acidi organici (malito, citrico e ossalico). Sono presenti la vitamina C (91%) e la vitamina B, mentre tra i sali minerali si evidenzia il potassio. Buona è la presenza di zuccheri – fruttosio e glucosio.

La pera ha proprietà diuretiche e lassative; contrariamente alla mela, non è regolatore intestinale a causa della produzione di anidride carbonica che procura. E’ sconveniente, dunque, alle persone che soffrono di disturbi intestinali.

La pera è impiegata in cucina come ingrediente per dolci o dessert, nella preparazione di succhi, marmellate e sciroppi.

Torta soffice alla crema di pere

Lingue di gatto con crema di pere