melanzane

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Polpette di melanzane con pomodori al timo

2 melanzane

1 patata

1 uovo

pangrattato

noce muscata

6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

mazzetto di prezzemolo

spicchio d’aglio

sale

Dividete in 4 i pomodorini e conditeli col timo, l’aglio schiacciato e l’olio. Copriteli e lasciate riposare. […]

La melanzana

La melanzana ha un sapore amaro, ma che diventa gustoso con la cottura. Le varietà di questo ortaggio si distinguono dalla forma e dal colore. Possono avere forma lunga e […]

Melanzane alla scapece

Cuocere le melanzane intere in forno a 200°-220° per circa 30-40 minuti, fino a quando toccandole con una forchetta si sente che la buccia si stacca. Sbucciarle finché sono ancora […]

Melanzane alla curcuma

Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette di circa 1/2 cm, e poi a listarelle. Spadellare le melanzane un po’ alla volta in un olio e aglio, a fiamma piuttosto vivace. […]