cavolo nero

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Estratto barbabietola cavolo nero carote

3 carote

mezza barbabietola rossa

2 foglie di cavolo nero

mezzo sedano rapa

1 manciata di spinaci

mezzo limone senza buccia

Sbucciare e tagliare il mandarino a pezzettini e le mele  tocchetti. Ridurre lo zenzero con la […]

Estratto mele cavolo nero limone

2 mele

2 foglie di cavolo nero

mezzo limone senza buccia

Sbucciare il limone e tagliarlo a cubetti. Ridurre le mele a tocchetti e tritare il cavolo nero a strisce. Inserire un cubetto di […]

Spaghetti con cavolo nero, uvetta e pinoli

cavolo nero

aglio

acciughe

uvetta

pinoli

spaghetti

olio di oliva extravergine

sale

Pulite il cavolo nero eliminando le coste e tagliandolo grossolanamente. Sbollentate le foglie del cavolo nero in acqua salata per qualche minuto e poi frullate la […]

Crostini al cavolo nero

Lessate per un’oretta 4 mazzetti di cavolo nero in abbondante brodo. Abbrustolite qualche fetta di pane e strusciate leggermente su ogni fetta un pò di aglio (operazione da fare sempre […]

Il cavolo nero

Il cavolo nero è un’ottima fonte di luteina, vitamine K, A e C, nonché una notevole quantità di manganese, rame, fibre, calcio, ferro e vitamina B. A questa verdura sono […]

Pesto di cavolo nero

Stufare una buona quantità di foglie di cavolo con poco olio e vino bianco. Fate ritirare tutta l’umidità arrivando a cottura. Freddare e mixare con parmigiano grattugiato, noci, aglio fresco, […]