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Catalogna e Patate

La catalogna

La catalogna ha molte proprietà: è ricca di vitamine (soprattutto vitamina A e C) e sali minerali (fosforo, potassio e calcio); esercita un’azione diuretica e lassativa ed è quindi adatta nelle diete dimagranti e disintossicanti. Va bene quindi nella stitichezza cronica, nella gotta e nella iperuricemia.

La stagione in cui si raccoglie va dalla fine dell’estate fino al mese di aprile. Quando l’acquistate, fatte attenzione che le foglie siano fresche, di colore verde brillante e con i gambi ben sodi e croccanti. In ogni caso in frigorifero la catalogna cruda si conserva bene per quattro-cinque giorni.