broccoli

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Estratto uva finocchio broccolo

1 grappolo di uva bianca grande

1 finocchio piccolo

1 broccolo piccolo

mezzo limone senza buccia

Tagliare il limone, il finocchio e il broccolo a cubetti. Sgranare l’uva dopo averla lavata. Inserire nell’estrattore 1 cubetto […]

Estratto broccolo finocchio limone

1 broccolo medio-piccolo

1 finocchio medio

1 gambo di sedano

mezzo limone senza buccia

Lavare e tagliare a cubetti il finocchio, il limone, il sedano e il broccolo. Inserire nell’estrattore 1 cubetto di limone, […]

I broccoli

La composizione chimica e le caratteristiche bio-fisiologiche del broccolo sono molto simili a quelle del cavolfiore. Questi ortaggi si consumano generalmente cotti, bolliti, a vapore, in zuppe o minestre, ma […]

Crema di miglio e broccoli

500 g broccoli

200 g miglio

2 carote

2 foglie di alloro

2 cucchiai di semi di papavero

olio extra vergine d’oliva

sale

Tagliare le cimette dei broccoli e farli scottare per 5 minuti in 1,5 litri […]

Orecchiette autunnali con broccoli

300 di orecchiette

2 patate

4 carote

1 cipolla

2 spicchi di aglio

6 foglie di salvia

100 ml di vino bianco

1 cespo di broccoletti

1 peperoncino

2 cucchiai di capperi

300 g di orecchiette

40 g di olive nere

sale

Rosolate per 7-8 minuti, a fuoco basso insieme a 3 cucchiai […]

Crochette di patate e broccoli

350 g di patate

200 g di broccoli

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di rosmarino tritato

farina di mais per la panatura

sale marino integrale

noce moscata

Cuocete le patate al vapore con la buccia. Lavate, mondate i broccoli e divideteli […]