Sfoglia con mele cipolle e patate al curry

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cipolla

1 cucchiaio di curry

1 mela

2 patate

2 uova

180 ml panna

80 gr fontina

olio

sale

pepe

Affettate sottile la cipolla e fatela morire in padella con un pò di olio, aggiungete il curry la mela a fette sottili e le patate a cubetti, lasciate rosolare 5-10 minuti a fiamma bassa (se occorre aggiungete un filo di acqua). Stendete la pasta sfoglia in una teglia e versateci il contenuto della padella. Sbattete due uova con sale pepe e panna aggiungete la fontina grattugiata e versate il composto sopra al resto. Infornate per 30 min a 200°.