Torta alle more di gelso

120 g di zucchero

120 g di burro

2 uova

120 g di farina

120 g di marmellata di gelso

1 pizzico di sale

In una terrina lavorate bene a mano o con le fruste lo zucchero con il burro fuso appena tiepido. Aggiungete le uova e montarle finchè il composto non diventa spumoso. E’ importante proprio perchè non aggiungeremo lievito. Incorporate all’ ultimo la farina e un pizzico di sale e mescolare bene. A questo punto imburrate e infarinate una piccola tortiera (circa 20 cm di diametro). Versate il composto e sulla superficie distribuite cucchiaiate di marmellata che poi durante la cottura coleranno da sole nella torta creando così un cuore morbido. Cuocete a 180° per circa 20-30 minuti.