Pane a lievitazione naturale

//Pane a lievitazione naturale
­
Caricamento Eventi

« All Eventi

  • Questo evento è passato.

Pane a lievitazione naturale

3 marzo 2015 @ 18:30 - 22:30

35,00€
Corso Pane con Pasta Madre Verona

Un appuntamento in collaborazione con Tecla, per imparare a fare in casa il pane con il lievito madre.

Utilizzeremo farine non raffinate, a lunga lievitazione per permettere una maggiore digeribilità!

Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre, pasta madre e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. A differenza del cosiddetto lievito di birra, il lievito naturale comprende, tra i lieviti, diverse specie di batteri lattici eterofermentanti ed omofermentanti del genere Lactobacillus. La fermentazione dei batteri lattici produce acidi organici e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità.

Nei paesi la pasta madre veniva conservata gelosamente dalla fornaia che la manteneva in vita con gli opportuni rinfreschi e la redistribuiva alle famiglie che settimanalmente facevano il pane in casa.

 

ISCRIVITI
[contact-form-7 404 "Not Found"]

Dettagli

Data:
3 marzo 2015
Ora:
18:30 - 22:30
Prezzo:
35,00€
Categoria Evento:

Organizzatore

Vanda Brutti
Telefono:
348 3031328
Email:
info@corteallolmo.it
Sito web:
www.corteallolmo.it

Luogo

Corte all’Olmo
Via Belfiore 248
Verona, VR 37135 Italia
+ Google Map:
Sito web:
www.cortealolmo.it