ricette del giorno

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Torta rustica con ciliegie (di Marco Bianchi)

150 g di farina bianca

100 g di farina integrale

25 g di zucchero di canna integrale + altri 2 cucchiai

15 g di lievito di birra

50 g di olio di mais

sale fino

250 g […]

Melone e peperoni alla menta

2 peperoni rossi

1 melone

circa 30 foglie di menta

olio

sale

pepe

scorza gatuggiata di limone

Sbollentare i peperoni per qualche minuto, raffreddarli sotto l’acqua fredda e pelarli per poi ridurli a cubetti che verranno poi soffritti in qualche […]

Insalata di cous cous

250 gr di cous cous integrale a cottura rapida

fave

fagiolini

piselli

carote

pomodori

cipollotti

prezzemolo

zafferano

olio

sale

pepe

Versiamo il cous cous in 2,5 dl di acqua bollente salata alla quale avremo aggiunto lo zafferano e un paio di cucchiai d’olio. […]

Zucchine in agrodolce

Tagliare a rondelle fine le zucchine e friggerle in olio. A parte preparare la marinatura: per ogni cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di zucchero; sciogliere sul fuoco […]

Torta mandorlata

100 g burro fuso

1 uovo

150 g zucchero

300 g farina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

100 g zucchero

1 uovo

300 g ricotta fresca

100 g amaretti sbriciolati grossolanamente

Battere l’ uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso raffreddato, il sale, la […]

Sfogliatine alle mele

2 rettangoli di pasta sfoglia

2 mele

confettura di albicocche

6 amaretti sbriciolati

Stendere la prima sfoglia e calcolando la dimensione delle sfogliatine che si voglio fare, creare dei mucchietti composti da un mezzo cucchiaino di […]

Crostata di mele di Clara

300 g farina

150 g zucchero

100 g amaretti sbriciolati

mezzo cucchiaino di lievito

150 g burro

1 vasetto confettura albicocche

5 mele

1 bustina gelatina

Impastare come per la pasta frolla. Stendere nella teglia, coprire con la confettura, cospargere gli amaretti, distribuire le mele a […]

Torta con crema e uva fragola

120 g burro morbido

120 g zucchero

120 g farina

2 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito

1 dose di crema pasticcera  di vostro gradimento

uva fragola a piacere

Impastare uova e zucchero, aggiungere il burro e la farina, il sale e […]

Mezzelune alla confettura di fragole

300 g di  farina

125 g di burro morbido

100 g di zucchero di canna

1 uovo intero + 1 tuorlo

1/2 bustina di  lievito per dolci

1 buccia di limone grattuggiata

1 pizzico di sale

In una terrina montare con le fruste il burro e […]

Tortino di verza e patate

1 verza piccola

4 patate medie

1 mozzarella

30 g di emmenthal

1 uovo

pangrattato

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

olio extravergine di oliva

sale

pepe bianco

Pulite la verza, sbucciate le patate e riducete tutto in piccoli pezzi che metterete a lessare in acqua salata per […]