Cosa significa lievitazione naturale? Quali sono le differenze tra la lievitazione con pasta madre e le altre? Quali sono le farine da preferire?   Durante il corso risponderemo a tutte queste domande e a tante altre, metteremo le mani in pasta e guarderemo lievitare e cuocere le nostre pagnotte! Inoltre ti daremo tanti suggerimenti e […]

Cosa sono e a cosa servono i prodotti fermentati? Sono nati per l’esigenza di conservare verdura, frutta, latte, pesce ed alimenti in generale quando non esisteva il frigorifero. In realtà parliamo di millenni di storia dell’umanità. Ma ora che abbiamo sistemi refrigeranti perfetti non sarà una perdita di tempo?!! La lactofermentazione è invece una riscoperta […]